Pindang adalah kombinasi dari proses pemasakan dengan cara direbus dan digarami. Pindang Ikan, menikmati hangatnya kuah kaldu dengan lembutnya ikan, dijamin bisa membuat harimu lebih menyenangkan.
Waktu persiapan: 15 Menit
Waktunya memasak: 45 Menit
Porsi: 3
Bahan :
- 1 ekor ikan patin
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 cabai rawit merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 ikat daun kemangi
- 1 L Air
- Garam
- Gula
- Merica bubuk
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng untuk taburan
- Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 cm kunyit bakar
- Air secukupnya
Cara masak :
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit dengan sedikit air.
- Panaskan minyak, tumis serai, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam lalu, aduk sebentar lalu tambahkan bumbu halus, tumis hingga wangi. Sisihkan.
- Pada panci yang berbeda masukkan air, tumisan bumbu, ikan, kecap manis, merica, garam dan gula.
- Rebus hingga ikan matang atau berubah warna.
- Tambahkan cabai rawit utuh dan daun kemangi. Tutup panci lalu masak selama 10 menit hingga bumbu meresap.
- Pindang Ikan siap disajikan. Beri taburan bawang goreng bila mau.
Comments
Post a Comment